Il Fresco Olevano Romano di Marco Antonelli viene prodotto da uve autoctone Cesanese prodotte da vigne di 50 anni coltivate sulle colline che circondano Olevano Romano a circa 300 metri slm in regime biologico certificato dall’annata 2020. Il bouquet olfattivo si apre su note di frutta matura, ciliegia e marasca con chiusura agrumata e speziata. Al palato è fresco, netto, armonico, dalla spiccata acidità. Perfetto con i piatti della cucina romana dall’abbacchio alla trippa in umido.