COLORE: Rosso mediterraneo con riflessi granati.

OLFATTO: Frutti a bacca rossa e note floreali che ricordano la violetta.

GUSTO: Buona struttura, asciutto e fresco. Lievemente tannico, ritorno di pepe nero e spezie nel finale.

VINIFICAZIONE

Tutte le varietà a bacca rossa che intervengono nel blend dell’ Igp Lazio Rosso (Syrah, Cesanese d’Affile e Merlot) sono raccolte manualmente in cassetta a maturazione ottimale e vinificate in purezza.

La macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore delle uve favorisce una maggiore estrazione degli aromi tipici dei vitigni e del loro colore. La fermentazione avviene con lieviti selezionati in acciaio per circa 10 giorni a temperatura controllata di 25° C. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. L’assemblaggio dei vini avviene poco prima delle ultime fasi di preparazione all’imbottigliamento. Segue un breve affinamento in bottiglia di 3 mesi prima di essere commercializzato.

(www.tenimentileone.com)