Ruspante è una birra biologica ad alta fermentazione. Non subisce nessun processo di filtrazione né chiarifica. È una birra viva dove i lieviti naturalmente presenti in bottiglia determinano una evoluzione del prodotto nel tempo.

Una birra caratterizzata dall’utilizzo delle materie prime autoctone.
AgroBirrificio Maso Alto coltiva orzo distico biologico (varietà Concerto) nei campi di proprietà, che viene successivamente maltato in Italia dalla cooperativa di produttori di orzo da birra di cui fanno parte.