COLORE: Colore giallo paglierino.

OLFATTO: Sentori fruttati con delicate note affumicate.

GUSTO: In bocca è fresco e citrino, piacevolmente minerale e di lunga persistenza.

VINIFICAZIONE

Selezione manuale dei grappoli raccolti in cassetta da uve Bellone ed una percentuale di Verdicchio. Macerazione pre-fermentativa a freddo delle uve per 48 ore, pressatura soffice e selezione del mosto fiore.

Il mosto ottenuto viene fermentato con lieviti selezionati in acciaio per circa 15 giorni a temperatura di 16 °C. L’affinamento del prodotto continua in acciaio inox in presenza delle fecce fini per tre mesi.

Segue un breve affinamento in bottiglia di circa 2 mesi prima di essere commercializzato.

(www.tenimentileone.com)