COLORE: Rosso scarico con riflessi granati.

OLFATTO: Frutti a bacca rossa e piacevole bouquet balsamico.

GUSTO: Buona struttura, tannini morbidi e ben amalgamati. Dinamica ed avvolgente la sua beva.

VINIFICAZIONE: L’uva Cesanese è raccolta manualmente in cassetta a maturazione ottimale e vinificate in purezza. La macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore favorisce una maggiore estrazione degli aromi tipici dei vitigno. La fermentazione avviene con lieviti selezionati in acciaio per circa 10 giorni a temperatura controllata di 25-26 °C.

Fermentazione malolattica svolta in acciaio.

Affinamento in Acciaio, Ceramica, Barrique francesi di terzo passaggio.

L’assemblaggio avviene poco prima delle ultime fasi di preparazione all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia di 6-9 mesi prima di essere commercializzato.

(www.tenimentileone.com)