ABBINAMENTI CONSIGLIATI: perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne.

UVE: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Ciliegiolo 5%, Merlot 5%

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: principalmente arenareo limoso, in parte argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot

EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre

FERMENTAZIONE: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Vinificazione a bassa temperatura (max 27°C) con macerazione sulle bucce per 4 giorni, svinatura e fine fermentazione senza contatto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene naturalmente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.