UVE: Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%

VIGNETO DI PROVENIENZA: Marcellise, Brigaldara (150-250m/s.l.m.)

FORMA D’ALLEVAMENTO: Guyot e Pergola Veronese

SUPERFICIE VITATA: 45 ha – 4.000-5.000 ceppi/ha

ANNO D’IMPIANTO: 1970/1980

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre, manuale

VINIFICAZIONE: Selezione delle uve in vigneto raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantita da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22°-24° per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi.

AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio

Grado zuccherino 0.6 g/L

GRADAZIONE: 13%

NOTE SENSORIALI: Rubino brillante con note vibranti di ribes rosso, mora e viola fresca. Al palato notevolmente succoso con aromi floreali di bacche rosse esaltati da un’acidità armoniosa. Un vino molto ben bilanciato e pulito.